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營養午餐廚餘一天10噸? 教育局:已降到6噸台灣孩子浪費食物嗎？董氏基金會引用台北市餐盒食品商業同業公會統計的數字指出，台北市100所公私立學校的營養午餐，一天就有10公噸廚餘量，認為可能是大鍋菜難兼具美味，加上孩子偏食、挑食，都是原因。不過教育局拿出數據強調，其實近3年營養午餐廚餘量有改善，10噸是3年前的數據了！

上午11點半，餐車一到，趕緊將營養午餐，分批搬運到教室門口，學生都在等，「午餐吃什麼」，一打開，有義大利麵還有雞塊、蔬菜、地瓜，想吃什麼，就夾什麼，菜色很豐富，但也不是通通學生都愛吃。

國中生：「我不喜歡吃菜，因為菜很油超油的。」

國中生：「什麼都肉都喜歡，因為國中生都這樣不喜歡吃菜。」

學生挑食的結果，就會變這樣...，剩菜一桶接著一桶，尤其蔬菜最多，更誇張的是，整鍋白飯，連著另一鍋麻婆豆腐通通倒掉。沒多久，廚餘桶就快滿出來。董氏基金會引用北市餐盒食品工會數據，指稱台北市國中小營養午餐的廚餘，一天居然多達10噸，太浪費了。

北市教育局體育及衛保科科長黃國忠：「其實我們沒有那麼多的剩食，孩子的平均一個人，大概目前的剩食量是59公克，59公克大概相當於1/4碗飯。」

西松國小營養師孫文中：「其實剩食量真的非常少，跟我們所了解到的其實不太一樣。」

重新再向台北市餐盒食品公會確認，其實營養午餐廚餘量10噸，是104年的數據，到了105年剩菜剩8噸，去年更只有6噸，剩菜情況有逐年改善，不過一天6噸廚餘，還是很驚人，到底問題出在哪裡？

董氏基金會食品營養中心營養師尤宣文：「可能是因為大鍋菜，本來在口味上的拿捏上，就比較不準確，不管是飲食習慣像是偏挑食，或者是可能不了解食物從哪裡來，或者是沒有對食物有感恩的心。」

而且這一桶桶大量的剩菜或廚餘，不能進焚化爐，要往哪裡丟，成了大問題。

金華國中校長俞玲俐：「如果有剩下的話，我們會打包，擺在我們食物銀行的冰箱裡面，那再給有需要的人。」

目前金華國中為例，會把留在菜桶裡的剩食，打包後冷藏，再分享給弱勢團體。至於學童吃剩的廚餘，除了作堆肥，也能轉供養豬場當飼料。

雖然澄清不至於浪費掉，但估計台灣人一年倒掉的食物，可以堆成60座101大樓。惜食觀念還是需要推廣，最關鍵當然是從教育做起。（民視新聞阿布斯、郭南宏台北報導）

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